该院本次“光盘行动”的全面启动时间为3月11日-3月18日，活动展出了以前学校食堂的一些浪费食物的照片，同时也展出了“光盘活动”宣传图片。通过图片对比展览，引起了广大师生的关注，提高了他们对“光盘行动”的认识。活动中，醒目的“光盘代言人”引起不少师生驻足观看，大家纷纷拿起“我是光盘族”的标牌拍照，签下倡议、寄语，倡导大家珍惜粮食，加入行动。短短一个小时的时间，长达6米的横幅已经写满了师生们的对于勤俭节约的决心和想法。同时，该院还发起网络微博晒图活动。3月11日开始，关注“西安欧亚餐饮管理有限公司”，微博晒出吃得一干二净的“光盘”，发送“#光盘行动#”及图片至“西安欧亚餐饮管理有限公司、西安欧亚学院微博协会”，转发或评论最多者就会获得“光盘达人”的称号。启动会结束后，据统计，参与微博晒图的人数达到上百人，其中转发评论数最多的有30余条。
    该院相关负责人表示，接力并积极响应“光盘行动”是大学生社会责任意识的体现，吃光盘中餐不仅是一种美德，更是一种责任。本次“光盘行动”的系列活动虽然告一段落，但是这将是一个开始，希望通过本次活动能够使大学生们一起努力营造文明用餐、厉行节约的良好校园风尚，以勤俭节约的美德影响身边的每一个人。

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